Гийом Альман происходит из семьи художников. Его интерес к природе привел его в орнитологию. И уже после он стал визуальным художником. С 2002 году Гийом работает с костью — благородным материалом, по его мнению, символом силы и совершенства жизни, который составляет каркас механику тела.
Художник создает монохромные абстрактные, геометрические и ритмические работы высокой эстетической чистоты, близкие к конструктивизму, экспериментирует с организацией пространства, рельефа и светотени.